Malzemeler

  • 1 kg hamsi,
  • 1/2 kg pirinç.
  • 100gr kuru üzüm.
  • 5 baş orta büyüklükte soğan.
  • İç fıstığı, maydanoz, tuz, karabiber, nane, zeytinyağı

Yapılışı

  • Hamsiler ayıklanarak kılçıkları çıkarılır.
  • Yıkanır ve tuzlanır.
  • Bir tencereye yağ konur.
  • Önce iç fıstık, sonra sıra ile kuru üzüm, soğan ve yıkanmış pirinç yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Pirinç seviyesine kadar kaynamış su katılarak tencerenin ağzı kapatılır.
  • Pirinç yarı pişme durumunda iken ateş kısılır.
  • Üzerine yağ dökülür.
  • Karabiber, Nane ve maydanoz ilave edilir.
  • İç pilav dinlendirmeye bırakılır.
  • Yağlanmış tepsiye hamsiler açılarak sırt kısmı yere gelecek şekilde dizilir.
  • Tepsinin kenarına da hamsiler düzgün bir şekilde yerleştirilir.
  • Hazırlanan iç pilavı tepsiye dökülür, kaşıkla düzeltilir.
  • Kenarındaki hamsiler pilavın üzerine kapatılır.
  • Ayrıca pilavın üst kısmı tamamen kapanacak şekilde hamsiler dizilir.
  • Üzerine yağ gezdirilir.
  • Kızgın fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirilir.

Bir Cevap Yazın