Malzemesi

  • 3 bağ kara lahana (pancar),
  • 1 su bardağı mısır yarması,
  • ½ su bardağı bulgur,
  • 4 adet soğan,
  • 1 yemek kaşığı salça,
  • 2 yemek kaşığı tereyağ,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 bağ maydanoz,
  • 1 kase süzme yoğurt,
  • 4-5 diş sarımsak,
  • 1-2 adet patates,
  • Tuz, kırmızı biber, nane.

Yapılışı

  • Pancar saplarından ayrılır.
  • Kaynayan suda hafif diri kalacak şekilde haşlanır.
  • Soğuk suya alınıp, süzgeçte süzülür.
  • Mısır yarması ılık suda ıslatılır.
  • Soğanlar ince kıyılır.
  • Yağ ile salça hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Ayıklanıp yıkanmış bulgur, mısır yarması ve tuz ilave edilir.
  • 1 bardak sıcak su ilave edilip kısık ateşte pilav gibi çektirilerek pişirilir.
  • İçine maydanoz, ince doğranmış sarımsak ve nane ilave edilip, karıştırılır.
  • Haşlanmış pancarın damarlı tarafı içe gelecek şekilde tabak üzerine serilerek, hazırlanan içten konulur.
  • 2-3 cm eninde küçük sarılır.
  • Tencereye düzgün bir şekilde dizilir.
  • Soğan ve patates dilimleri konulur.
  • Üzerine ağırlık yapması için bir tabak kapatılır.
  • Sıcak su ilave edilir, kalan tereyağ ve sıvı yağ üzerine gezdirilir.
  • Sarımsaklı yoğurt ile servis yapılır.
  • Arzu edilirse üzerine yağda kızdırılmış kırmızı pul biber de konulabilir.

Bir Cevap Yazın