Malzemeler

  • 5 yumurta,
  • 1 bardak süt,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Yeterince peynir, maydanoz, zeytinyağı veya tereyağı, alabildiğine un.

Yapılışı

  • Malzemelerin hepsi birlikte karıştırılarak hamur haline getirilir.
  • Küçük küçük parçalara ayrılır.
  • Yufka niteliğinde açılarak temiz bir bez üzerine serilir.
  • Bir tencerede su kaynatılır.
  • Tuz ilave edilir.
  • Ayrı bir kaba soğuk su konur.
  • Yine tuz ilave edilir.
  • Yufkalar teker teker önce kaynamakta olan sıcak suya, sonrada soğuk suya atılır.
  • Suyu süzüldükten sonra yağlanmış tepsiye sıra ile 3 adet yufka, önceden hazırlanmış peynir ve maydanoz karışımı konulur.
  • Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağı veya arzuya göre zeytinyağı dökülür.
  • Yer yer bıçak bastırılarak aralarının da pişmesi sağlanır.
  • Yufka ve İç malzeme koyma işlemine bu şekilde devam edilir.
  • Kızgın fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. Kare şeklinde kesilerek servis yapılır.

Bir Cevap Yazın