Malzemeler

  • 1 adet yöremize ait kara kabak,
  • 100 gr. Yöremize ait pırasa yaprağı,
  • 1 çay kaşığı çekilmiş pul biber, yarım çay kaşığı yemeklik tuz,
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ.

Yapılışı

  • Sonbaharda, kabakların kabukları soyulup, dilimlenerek, açık havada kurutulup, kışın yenmek üzere saklanır.
  • Kuru kabaklar tencerede kaynayan suyun içerisinde kabak kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar haşlanır, arzu edilen boyda doğranır.
  • Bir başka tencerede arzu edilen boyda kesilmiş pırasalar yağda kavrulur, üzerine doğranmış kabaklar ilave edilir.
  • Pul biber ve tuz takviyesi yapılarak servise hazır hale gelir.

Bir Cevap Yazın